山田修平 教授（薬学部 薬学科）

第9回ものづくり日本大賞　ものづくり地域貢献賞

経済産業省　北海道経済産業局

2023年2月16日

コンドロイチン硫酸オリゴ糖を製造する方法

　水溶性酸性多糖鎖であるコンドロイチン硫酸は、関節諸症状改善のための医薬品として認可されています。また、健康食品としても多用されています。しかし、ヒトの消化管にはこのような糖鎖を分解する消化酵素が存在しないため、摂取しても吸収されず、その効果効能は懐疑的です。本研究では、亜臨界水反応を応用し、難消化性のコンドロイチン硫酸を低分子化し、腸管吸収性サイズに分解する技術開発を成功させました。これによって製造されるコンドロイチン硫酸オリゴ糖は、経口摂取によって血中へ移行することが確認され、医薬品、健康食品などへの応用が期待できます。